工人們正在制作泡菜。

在四川老壇子食品有限公司內，工人們用木棒攪拌發酵的豆瓣。（資料圖片）

泡菜制作現場。

?改造后的中國泡菜博物館。

維修一新的“天下第一菹壇”很吸引眼球。（資料圖片）

位于中國泡菜城的眉山會展中心已經做好了各項準備。眉山網記者 蹇偉杰 攝

【編者按】

眉山古稱眉州，是北宋大文豪蘇東坡的故鄉。據史料記載，蘇東坡當年不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜。為了紀念蘇東坡，眉山人把泡菜稱為“東坡泡菜”。

近年來，在眉山市委、市政府和東坡區委、區政府的扶持和引導下，泡菜產業不斷向規?；?、品牌化、國際化邁進。許多當地居民或在泡菜加工園區當產業工人，或以訂單方式為泡菜企業種植原料，靠一棵棵“不起眼”的蘿卜、青菜增收致富奔小康。

如今，東坡區已有泡菜調味品食品企業60余家，其中，規模以上泡菜企業36家，2017年，全區泡菜食品企業完成泡菜原料加工量160.2萬噸，產值157.6億元，市場份額占全國三分之一、全省二分之一。還建成了全國“六個唯一”：全國唯一的泡菜城——中國泡菜城，全國唯一的國家級泡菜質量檢測中心，全國唯一的泡菜產業技術研究院，全國唯一的中國泡菜博物館，全國唯一的泡菜行業4A級旅游景區，全國唯一的經商務部審核頒發的中國泡菜行業標準。目前，“東坡泡菜”已遠銷100多個國家和地區，并成功創建國家地理標志保護產品，品牌價值達113.85億元。

小泡菜撐起大幸福

眉山網記者 王琴 實習生 馬潤

隨著東坡泡菜的不斷發展，東坡泡菜產業如今已成為助推東坡經濟發展的新引擎，帶動農民增收致富的驅動器。

數據顯示，2017年，東坡泡菜產值達157.6億元，帶動2.6萬農民就近務工、實現工資性收入10億元。短短幾年間，東坡區已成為全國泡菜產業的主產區和核心區，產品遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區，“小泡菜”發展成為“大產業”，創造了“中國泡菜看四川、四川泡菜看東坡”的產業發展奇跡。

一串串數據的背后，是無數個為東坡泡菜貢獻力量的人物和故事。連日以來，記者采訪了該區部分合作社、基地、種植農戶，了解他們與東坡泡菜的故事，聆聽他們是如何憑借一棵棵“不起眼”的蘿卜、青菜增收致富。

成立合作社流轉土地 走規?；?/strong>

“你看這個蘿卜又大又圓，對面的青菜長勢也很好，今年肯定能賣好價錢?！?1月10日，在東坡區崇禮鎮光華村1組蔬菜地里，今年49歲的東坡區慶源蔬菜專業合作社負責人巫志祥指著眼前長勢喜人的蔬菜高興地說，1個多月后，這一片蔬菜將進入川南、李記、鄧仕等泡菜企業的加工車間，經過加工將遠銷世界各地，成為人們餐桌上的一道美食。

多年前，巫志祥率先在村里種植蔬菜，為泡菜企業提供原料。隨著泡菜需求量的不斷增加，單打獨斗的經營模式遠不能滿足市場的需求，他便決定成立專業合作社，將周邊的散戶吸納，統一種植模式，擴大銷售。

2010年，巫志祥著手成立了慶源蔬菜專業合作社，當年便在崇禮鎮、永壽鎮、悅興鎮等地流轉土地近3000畝，建成泡菜原料基地?！拔覀冎饕N植青菜、蘿卜、榨菜等泡菜原料?！蔽字鞠檎f，這些蔬菜還在地里時就已經被泡菜企業買走，每年合作社要為這些企業提供蔬菜原料8000多噸，產值近500萬元。

除了合作社自身的發展，巫志祥還輻射帶動周邊農戶種植泡菜原料1萬畝左右。

光華村6組村民李永良，家里近2畝土地全部流轉，加上常年在合作社務工，一年要增加上萬元的打工收入?！凹议T口就業，能增加收入又能照顧家人?！崩钣懒颊f，以前種植水稻等傳統農作物，平均每畝收入就1000多元，現在種植蔬菜不僅不愁賣，還免費提供技術，統一銷售，我們農戶也越種越有勁。

而像李永良一樣在合作社務工并將土地流傳給合作社的農戶還有不少?！稗r戶們能增收致富，我們心里也高興?！闭f到今后的發展，巫志祥信心十足。下一步，他將擴大規模，學習先進的種植技術，走科技種植之路，提升蔬菜產品質量，輻射帶動更多農戶通過種植泡菜原料增收致富為東坡泡菜產業發展添磚加瓦。

萬畝綠色蔬菜基地 助農增收致富

除了巫志祥的慶源蔬菜專業合作社外，東坡區還規劃建設了萬畝綠色蔬菜基地，采取“公司+基地+合作社+農戶”的模式，著力建設成東坡泡菜原料基地，也成為了當地增收的有效途徑。

11月9日，中國泡菜城萬畝綠色蔬菜基地，放眼望去一片碧綠凈收眼底。正在基地里忙碌的崇禮鎮大定橋村村民李守勤和老伴今年已60多歲，以前他們的土地主要種植傳統農作物，如今隨著泡菜產業的發展，他們也轉行種起了青菜?！拔覀兌际怯唵问戒N售，只要青菜成熟了，就會有企業直接來收購，完全不用擔心銷路問題?！崩钍厍谡f，訂單式銷售就是泡菜企業與種植戶有效對接，農戶按企業需求發展生產，并以訂單方式明確雙方的權責，直接解決了種植戶的銷路問題。

談到收入，李守勤給記者算了一筆賬，除了自家地里的青菜每年有六七千的收入，還通過就近務工增加收入，兩人每年收入加起來有3萬余元。

除此之外，還有將自家的土地流轉給基地獲取租金，閑暇期間在基地務工增加收入，該村村民楊懷彬就是其中之一。

受益于泡菜產業的帶動，像李守勤、楊懷彬的農民，他們如今或在基地內打工，或以訂單方式為泡菜企業種植原料，靠一棵棵“不起眼”的蘿卜、青菜增收致富。

開放引領 東坡泡菜走向世界

眉山網記者 羅端

11月7日，走進位于眉山中國泡菜城的四川老壇子食品有限公司，一股川味豆瓣的醇香味撲鼻而來，隨后看見穿戴整潔的工人們正在用木棒攪拌著老壇中發酵的豆瓣。

“老壇子的香味，不僅香飄眉山、香飄全國，更是香飄到了德國、澳大利亞、加拿大等國家?！痹摴鞠嚓P負責人陳伯休欣喜地說道：“讓全世界的人吃到老壇泡菜的目標正在走進現實！”

這是東坡區開放引領，實現跨越發展的一個縮影。黨的十九大提出，開放帶來進步，封閉必然落后，中國開放的大門不會關閉，只會越開越大。無論是過去發展的實踐證明，還是立足新時代發展的現實區情，以開放引領發展，是東坡區實現跨越發展的關鍵之舉、必要之舉。

走進來與走出去之間的良性循環

11月8日，走進中國泡菜城交易展示中心，四川老壇子食品有限公司展位上，工作人員正忙碌著布展?！拔覀冞@次會把新品帶去參展，希望能一炮打響，給顧客留下深刻印象?！彼拇ɡ蠅邮称酚邢薰究偨浝碇碛鄳c說。

據悉，老壇子泡菜制作技藝是國家非物質文化遺產保護項目。該公司擁有專門發酵陶壇3000多個，是一家致力于研發生產泡菜、調味品的現代化食品加工企業。今年該公司以非遺文化為主題，在泡博會上推出新產品——不添加防腐劑即食泡菜（跳水泡菜）系列，同時還推出了老壇子家宴產品老壇子老酸菜豆花魚、泡椒雞等，讓嘉賓在現場品嘗。

開放才能發展，開放才能進步。該公司主要負責人何艷平感慨道，眉山近年來的交通不斷改善，區位優勢明顯。在川內打響品牌后，他將目光投向外省，在天津、北京、上海、鄭州、廣州、甘肅等地，均設立了辦事處。如今，老壇子的調味料和泡菜已被銷售到全國各地，甚至通過代理商，銷售到了德國、澳大利亞等國。

為了更好地適應時代發展，更好地走出去，目前該公司二期項目正在以國際化出口標準修建打造。何艷平表示，二期項目建成后，將成為融文物、博物、泡菜技藝體驗、旅游購物為一體的現代化企業?？萍嫉膭撔屡c高標準的要求，將更好地把產品銷售到國外。

開放理念助力企業更好發展

作為“中國泡菜之鄉”、國家現代農業示范區、全國食品工業強區、全國現代農業產業示范基地縣、四川省唯一的國家級綠色食品蔬菜標準化生產基地縣，近年來，東坡區委、區政府依托得天獨厚的自然條件、豐富多樣的蔬菜原料和獨特深厚的東坡文化，以加快構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系為核心，堅持一二三產業融合發展，將“小泡菜”做成了“大產業”“大基地”“大品牌”“大市場”。

目前，全區有泡菜調味品食品企業60余家，其中，規模以上泡菜企業36家。2017年，全區泡菜食品企業完成泡菜原料加工量160.2萬噸，產值157.6億元，市場份額占全國三分之一、全省二分之一，產品遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區。截至2018年9月，全區泡菜食品企業實現產值132.6億元，完成全年目標任務的77.8%；全區“味在眉山”銷售收入271.7億元，完成全年目標任務的78.07%。

企業的發展速度和推進效率，不僅來源于自身的努力，更得益于各級黨委、政府的有效引導、積極協調和大力支持。開放的東坡始終秉承“親商、愛商、重商、護商”理念，為項目建設營造一流的環境?！盁o論是辦理審批手續還是廠區建設，園區管委會都安排專人引導并提供專職服務，相關部門也提供了全方位的跟蹤指導?！焙纹G平感慨道。

除了以開放的理念為引進的企業提供優質服務外，該區還用開闊的胸懷，海納優質企業。該區積極舉辦、參加各類招商活動、各類大型節會宣傳，捕捉信息。同時，利用微信、微博等公共平臺，圍繞該區重點發展的泡菜食品和資源特色，整體對外推介。

據眉山中國泡菜城相關負責人介紹，眉山中國泡菜城已建成全國“六個唯一”：全國唯一的泡菜城——中國泡菜城，全國唯一的國家級泡菜質量檢測中心，全國唯一的泡菜產業技術研究院，全國唯一的中國泡菜博物館，全國唯一的泡菜行業4A旅游景區，全國唯一的經商務部審核頒發的中國泡菜行業標準，創造了“中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜看東坡”的產業發展奇跡。

（本版圖片除署名外均由眉山網記者 劉娟 提供）

相關鏈接：“泡博會” 亮點搶先知

眉山網記者 蹇瑋杰

第十六屆中國食品安全年會暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會于今日在我市中國泡菜城眉山會展中心啟幕。據了解，中國食品安全年會是中國食品安全領域國家級會議，第十六屆中國食品安全年會是16年來首次在地級市舉辦。同時，第十屆中國泡菜食品國際博覽會是首次正式通過商務部批文。

本次大會的主題為“健康食品·世界共享”，將邀請約上千人參會，300余家國內外企業參展。11月13日，此次活動的開幕式、十六屆中國食品安全年會主論壇、泡菜技術與標準化國際論壇、“中國泡菜·味連世界”泡菜食品產業國際合作高峰對話將在“中國泡菜城”會展中心舉行；14日，第十六屆中國食品安全年會分論壇在黑龍灘長島酒店舉行；15日，中國農產品食品產業電子商務創新發展會在岷江東湖飯店舉行；在13日到16日期間，國內外泡菜展示展銷、改革開放40周年、中國食品安全工作成果展以及“味在眉山”美食展等活動在“中國泡菜城”會展中心舉行。

已走過9年的“泡博會”，每一次都給人“新”的體驗。此次“泡博會”名字由原來的“中國泡菜博覽會”更名為“中國泡菜食品國際博覽會”。冠以“國際”二字，使“泡博會”的平臺更高、規模更大、朋友圈更廣，彰顯了國際影響力。

值得一提的是，第十六屆中國食品安全年會暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會更加凸顯“國際范兒”?！皶拔覀儗⒃诿绹~約華爾街時代廣場中國屏宣傳東坡泡菜，并在全球主流媒體網站推送博覽會相關新聞稿?！睎|坡區相關負責人說，第十六屆中國食品安全年會暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會將呈現專業化、國際化、市場化亮點，預計將有300多家國內外泡菜食品企業參加展銷活動，泡菜食品行業國內外頂級專家、知名企業代表也將參會交流。

“健康食品·世界共享”的大會主題將貫穿始終，境外嘉賓和參展企業數量增多，促進國際交流；布置、流程、翻譯等方面也將接軌國際標準，國際化程度提升。同時，活動加大了參展企業與投資商之間的互動交流力度，為現場洽談簽約提供便利和條件。